Jaguh Kampung- Resepi Kuih Lapis, Pajeri Nenas dan Gulai Udang Cendawan

Assalamualaikum...weekend baru ni Leen balik kampung husband. Adik ipar bawak pengukukus Tupperware yg Leen order... Teruja sgt nak pakai. Husband request kuih lapis. Ngeee sebab kan husband dah request kenalah buatkan. Risau gak takut xjadi nnt buat malu je ng mak mertua kannnnn kikiki.

Pada hari yang sama mak mertua punya menu pajeri nanas. Hurmmmm leen xleh mkn nenas. So cecepat Leen offer diri nak buay gulai lemak udang cendawan.

Alhamdulillah kedua dua masakkan Leen ni menjadi. Dengan jaya nya. Abg ipar yg selalunye makan xbertambah tp bila pekena gulai udang cendawan Leen bertambah nasi siap dia dulu tambah selalunye husband Leen.. Kikikiki.

Pajeri Nenas

Kelapa sebijik dijadikan kerisik (Awas! jangan smpai hangit nnt pahit)

Nenas sebijik dipotong 3 segi hiris

Halia sebesar ibu jari dihiris

Bawang putih 2 biji dihiris

Bawang merah 2 biji dihiris

Udang kering sedikit

Rempah kari Babas sepeket

Santan

Cara

1. Gaulkan kerisik dengan rempah kari

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih,merah,halia.

3. Dah naik bau masukkan gaulan rempah babas dan kerisik. Kacau.

4. Agak2 dah naik minyak, masukkan santan kacau kacau pelahan

5. Masukkan nenas.. kacau kacau sampai kering. tutup api. Sedia untuk di ngap!

Masak Lemak Cili Padi Udang bersama Cendawan

Udang (fresh)

Santan letak sikit sama paras atau kurang daripada udang

Cili padi 15 biji kalu nak pedas letak byk pun takpe ditumbuk

Bawang merah 2 ulas ditumbuk   Bawang putih 2 ulas ditumbuk

Daun kunyit 2 helai disimpul

Cendawan ikut suka

Cara

1. Tumis bahan yang ditumbuk

2. Naik minyak masukkan udang

3. Udang akan kelihatan kemerahan

4. Masukkan santan

5. Pasti cuak sebab santan mcm tak cukup dan tak pekat. Jap! Jgn cuak sebab udang mengeluarkan air..hehehe. Air udang tu manis bertambah sedap.

6. Masukkan cendawan dan daun kunyit.

7. Kacau hingga santan sebati dengan udang dan undang kelihatan kemerahan. Jgn terlalu lama dan api dapur jgn besar sgt nnt udang lembik. Tutup api sedia untuk di ngap!